「ミントチョコ」 マカロン生地にはビターチョコの細かいチップが入ってます。 サンドしてるミントガナッシュはフレッシュのペパーミント葉を生クリームで煮出しました。 梅雨のジメジメなんてミントでスキッとw

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今月のマカロンは「胡桃&杏」です。 マカロン生地にクルミをブレンドしました。杏ジャムとセミドライのアプリコットを サンドしました。やや甘めですが私は好きなマカロンです。クルミと杏の相性は絶妙だと 思うんですけど皆様はどう […]

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1月のマカロンは柚子です。 高知産の柚子の皮をマカロン生地に混ぜてフードプロセッサーに かけ風味を付けています。 クリームは今回はバタークリームでこちらには皮と絞ったジュースを 入れて作りました。 お正月の贈り物にカラフ […]

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