8月の今月のマカロンは「パッションフルーツ」です。 夏ぽく酸味の効いた南国のフルーツで考えました。 中はパッションのバタークリームと特製パッションフルーツジャムを 忍ばせました。 ジャムだけだと離水してきた時マカロンが溶 […]

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「ミントチョコ」 マカロン生地にはビターチョコの細かいチップが入ってます。 サンドしてるミントガナッシュはフレッシュのペパーミント葉を生クリームで煮出しました。 梅雨のジメジメなんてミントでスキッとw

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可愛い動物メレンゲ通販でも販売始めました! 材料は卵白と砂糖  パティシエがメレンゲを1個づつ丁寧に手絞りで 作ったお菓子です。 子供が喜んでくれるよう色々季節で違うキャラも作って います。 口にいれるとサクッ!そのあと […]

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新商品のご案内 Carré de chocolat mou(カレ・ド・ショコラ ムー) ¥600 独自にブレンドしたチョコレートを半生のような柔らかい食感にデザインした 板チョコです ナッツやクッキー、ドライフルーツを混 […]

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